第998章 黄金开口笑包子(第2/2 页)
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原着里面是粉丝,但粉丝的话把汤汁吸收的同时,却没办法把汤汁返还回来。但鱼翅却没有这个问题,汤汁能够很好的还原回来。
仔细想想也是,好不容易想出的食谱,怎么可能毫无保留的给动画使用?就如同四神镇魂包子,当初从常识到摸索,足足制作了好几次才成功。
同时汤汁方面不仅仅是肉汁,仅仅依靠煎煮过的牛排,根本形成不了这样的肉汁。实际上在放入馅料的时候,王庸还加入了高汤凝冻进去,在里面与牛排和鱼翅充分的混合,最后形成了这种浓郁甜美的口感。
比例要拿捏准,要让鱼翅能刚好吸收,又不会形成灌汤包一样的效果,因为这样会让牛肉块没办法跳动起来,形成哨子一样的效果……
也多亏他已经是特级厨师,对食材的敏锐程度已经今非昔比,否则的话,想要一次成功,还真不太容易。
顺带一提的是,这道菜主要浪费时间的地方……果然还是在发面上面……老面+太阳之手,若非这样还真做不出这样的松软口感出来。
“嗯……嗯……”吕布此刻也开始品尝,头上的呆毛一招一招。和想象的差不多,外面酥脆,里面软乎乎的口感,这也是个不坦诚的坏小孩,不过看在那么好吃就原谅它了。
“问题是,有点不太够啊……”夏侯惇抱怨道,“几口就吃完了……”
“我的老婆大人,莫非你忘记,准备就是晚饭时间了……”王庸无奈的说道,还真想吃这玩意吃到饱不成?
“咕……”夏侯惇闻言顿时将头别到一边,一副打死不认错的姿态。
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