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、　Gold　Pfeil、Hugo…BOss和Mikimoto珠饰等。” 老牌百货公司连卡佛经营专门店，可见专门店对综合性零售商店的冲击　有多大。在百货公司，商品门类及品牌多如牛毛，销售势头很好的商品都会　给湮没掉。在专门店，某一类商品，某一种品牌，能够充分突出，其优势不　可低估。 专门店的装修摆设，或典雅，或新潮，或古朴，在内地游客的目光中，　家家都称得上精品店。专门店的冷气开得很足，店门敞开，店内依然凉爽宜　人。百货公司与超级市场均是明码实阶。专门店，有的是明码实价，有的是　议价。不过，议价能够还低的价，幅度很小。 专门店通常是独门独店。从　70年代起，香港出现购物中心　（又叫购物　城）。购物中心设在大厦的底层至二三层，用巨型玻璃隔成许多单独的小间，　每一间即是一家专门店。 购物中心是传统综合商店及专门店的结合物。从整个中心来看，各类商　品应有尽有；而单独一间，又相当专门化。购物中心，少部分由某集团独资　经营，大部分是把铺位租赁给专门店业主。 目前香港的大型购物中心有30余处，发展前景广阔。未来的出租大厦物　业，大都会采取购物中心的形式。 香港数量最多的店铺大概数士多，士多是英文Store的音译名，即中国　人指的小杂货店。这是一种遍布大街小巷的零售店，多是夫妻店、父子店，　小本经营，出售中低档小百货及食品。士多铺位较狭小，不讲究装饰，只求　实用——根据所处的位置及客源销售与日常生活紧密相关的商品。 香港零售业，还有一种十分重要的形式，即小摊档及流动商贩。 据港府1988年统计，香港待牌小商贩有2。23万名，无牌小贩1。6万名。　持牌小商贩集中在政府指定的露天市场或菜市场，多有简易的带棚摊档。无　牌小贩则四处流动，被人们称为“走鬼”。走鬼多在早晨8时前、晚上9时　后做生意，这时当值的警员很少，大有可趁之机。 小商贩的销售商品分两大类：一类是日用小百货；一类是日常蔬菜、肉　食、瓜果。 女人街、男人街是销售小百货的集中地。女人街是卖女士服装用品的，　如中区利源东西街、北角马宝道、旺角西洋菜街。男人街在油麻地庙街，专　卖男士服装用品。女人街、男人街的商品均是低档货或冒牌货，价格低廉。

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它们的顾客，多是香港低收入者和内地游客。 小商贩提供了香港9成的蔬菜、肉食、瓜果。价格比超级市场的便宜，　品种也多。它们的销售对象就不仅仅是升斗小民，富裕家庭及酒楼食肆，都　必须依赖他们。 这也是香港的零售业跨入现代化，而古老的商贩依然活跃的重要因素。 现代经营 连锁店经营，在香港有百余年历史，一户大商家，在香港开设几十分号。　然而，现代观念的连锁店经营，却是近二三十年的事。专家预测，未来的零　售业，将是连锁店的天下。 连锁店的优势，首先，依傍集团的财力，增设分店将网点布及全港，可　最大限度地吸引客源；其次，一家商号创出牌子，就是宝贵的无形资产，再　增设分店，就可借统一商号的光，为了便于顾客识别，集团要求所有的连锁　店，采用统一的招牌标志、门面装修及店内摆设；再次，经营连锁店，可节　省开支，集中进货，能获得更低的进价，连锁店做广告，可同时使各分店受　惠。 独家店往往缺乏这些优势，近年来，不少业主把自己的店加盟到相应的　连锁店集团。 现在，绝大部分知名的百货公司、超级市场、专门店等，都是以连锁店　的形式经营的。如百货业的先施、永安、裕华、中国；超级市场中的惠康、　百佳、便利、屈臣氏、华润；专门店的周大福、周生生、英皇、佐丹奴，等　等。 现代化经营的另一个特点，是电脑化、自动化。超级市场收银台，全部　是电脑操作，快捷方便，顾客一目了然，准确性极高（商品外包装全部印有　条码）。超级市场还配有闭路电视，除了收银台，场内几乎见不到店员，采　用电视监控。自动化售货，目前只限于饮料食品类的少数商品，因销量大，　可为业主节省一笔可观的人工开支。 斗奇斗法 从整体来说，香港的零售业处有序状态。 香港