第5章 三种糕点(第1/1 页)

苏荷把买来的材料都拿了出来，又从厨房柜子深处翻出破壁机、筛子等工具。 做如意糕的时候她不在，红莲都是自己摸索的，现在她买了材料和新的工具回来，肯定能帮上红莲一些忙。 苏荷将新买来的硅胶揉面垫子铺在桌子上，有了揉面垫，红莲揉起糕点来也会更加省心省力。苏荷还买了各种模具、打包盒，不管用得上的用不上的都采购了一番。 鲜红枣泡了水洗净后需要去除红枣核，接着将去核的红枣小火慢煮，煮出红枣的香气后倒入破壁机中打成枣泥，然后把打出来的枣泥一点点过筛。 红莲看着破壁机眼睛一亮，这可比她手工捣碎速度快多了，她忙记下破壁机的使用方法。 枣泥过筛后需要加入油和红糖用小火炒干，这项工作苏荷帮不上忙，在锅里的枣泥需要不停地搅动，不然就会有糊味，这是件细致的工作。 红莲吸取了刚刚炒红豆馅的经验，现在她对火候的控制已经驾轻就熟。 趁着这个功夫，苏荷把铁棍山药削皮切块，铁棍山药表面有毛和粘液，需要带上手套操作，不然手会发痒。铁棍山药细长，要想把皮削干净确实需要花上一些时间。 山药上锅蒸熟，压泥过筛，加入白糖和糯米粉拌匀，揉捏成团。 放入一小块刚炒出来的枣泥馅，包成圆团，再放入模具中。 一颗洁白晶莹的枣泥馅山药糕就制作完成了。 和纯糯米粉制作成的如意糕不同，枣泥山药糕更加绵软湿润，还有浓烈的山药香气。 铁棍山药自带甜味和水分，红莲减少了糯米粉中白糖的含量，把山药当作甜味剂和粘合剂，山药糕粉粉糯糯的，是另一番滋味。 苏荷摸了摸肚子，她恋恋不舍地放下手，不能再吃了，还有一道糕点等着她尝呢。 桂花栗粉糕更简单一些，栗子蒸熟用破壁机打成粉，细细过筛后加入熟糯米粉和糖桂花拌匀，放入模具中就完成了。 红莲看着工作量超负荷的破壁机感叹道：“我记忆中，板栗剥开后要切成片晒干后，用小石磨磨成粉才能做糕点，有了这个破壁机可方便太多了。” 苏荷嘿嘿一笑，这就是科技的便利吧！ “好吃！好香甜!”苏荷赞不绝口。 自己做的用料就是扎实！她也在网红新中式糕点店里买个板栗糕，造型是相当好看，糕点做成了栗子的形状，可味道却差远了，完全没有栗子的味道。 翻过来一看配料表，这些网红店的栗子糕都加了绿豆粉！所以这些糕点味道和绿豆糕没有什么区别，里面的板栗只起了个添加剂的作用。 苏荷还买过大学城推着小车卖的桂花板栗糕，那个确实多了几分栗子味，但里面也掺了不少玉米淀粉。 更可怕的是，每次去买切糕，苏荷都心惊胆战的，这卖切糕的大叔手要是一抖，她就要破产了。 选切糕大叔的时候还得仔细分辨，不然遇上个心黑的，一刀下去就要一百。苏荷生活费有限，吃板栗糕的次数屈指可数，所以才对板栗糕的味道念念不忘。 红莲做的桂花栗粉糕真材实料，栗子口感非常扎实，加了糖桂花后糕体甜润，满口栗香。 苏荷还有些小遗憾，因为今年的栗子还没有上市，她买的也是陈栗，红莲可是说了，要是新鲜的栗子，桂花栗粉糕会更加好吃！ 尝了三种糕点后，苏荷对卡牌人物的突出技能心服口服，这绝对是她吃过的最好吃的糕点! 苏荷心里的计划也越来越完善。 做完三种糕点，天已经完全黑了，苏荷从房间里翻出补光灯，又找出来了之前去漫展买的纸扇和桌面屏风。 她在桌子上铺了好看的桌布，放上纸扇、桌面屏风，营造出国风意境，让红莲把糕点摆盘，再盘子上撒上厚厚的金黄色干桂花增加对比度，打亮补光灯后，对着三种糕点咔咔一顿拍照。 “红莲，我打算明天早上开始在店门口卖糕点，你明天能再做一些糕点吗？”苏荷拿出买的打包盒递给红莲。 红莲应道：“没问题。”她还设计了一番，仔细将糕点放入打包盒中的摆盘，糕点看上去更精致了。 苏荷买的打包盒就是最普通透明的那种，上面什么标记都没有，苏荷在心里记下一笔，可不能让打包盒拉低了红莲做的糕点的颜值，她得定制一批包装和古风封口贴。 荷叶旅馆招牌下有两个门面的便利店，平时除了路过的人买点水买点烟，就只有来住店的客人买几块毛巾。 便利店生意冷清，进的货也不多，正好再腾出些地方售卖红莲制作的糕点。 苏荷用打印机打出了糕点的价格贴在便利店的玻璃柜上：“如意糕10元/盒，枣泥山药糕20元/盒，桂花栗粉糕35元/盒。” 冷清的便利店贴上了简陋的A4纸，更显得不伦不类的。 苏荷拿起手机拍了几张店面照片，完全不怕这简陋的装修。 她打开软件小绿书开始编辑：“藏在老街里的糯叽叽。”这章没有结束，请点击下一页继续阅读！