第139章 桃汁硬糖(第1/2 页)

乐妮儿给自己加了好几次果酱，以极大的自制力控制自己不再看向果酱。 门口的风吹来，几位客人匆忙进来，每个人手上都拎着一个巨大的保温桶，桶身上的透明膜都没有撕开，显然是新购买的。 他们径直走到粥锅面前，拿起旁边的大勺，开始将热腾腾的粥小心翼翼地倒入保温桶中。粥的香气随着他们的动作弥漫开来，让乐妮儿一下子又想起了粥的味道，忍不住看着他们。 一位客人向她解释道：“只要多付5块钱，就可以打包一桶粥呢。” 乐妮儿忍不住咽了咽口水，她向客人们追问了买保温桶的地方，也打算打包些粥带回家当晚饭。 乐妮儿拎着保温桶回到旅馆的时候在前台看到了苏荷，她上前搭话。 苏荷看到了乐妮儿的保温桶，很熟练地说：“5块钱，扫码还是现金？” 乐妮儿付了钱却没走，她开口问道：“老板，果酱也可以买吗？” 苏荷闻到了一股清新的桃子香味，乐妮儿吃了果酱。 苏荷有些为难，两棵桃子树每天只能生产20颗桃子，为了让果酱香味浓郁，刘膳在制作过程中尽可能少放水，20颗桃子一次只能做5罐左右的果酱。 果酱很受欢迎，很多客人都喜欢空口吃果酱，或者把果酱拌入甜粥里，自制成桃子甜粥，所以果酱消耗得很快。 “不好意思啊客人，因为数量有限，我们的果酱暂时不对外售卖。”苏荷抱歉地说。 被拒绝后，乐妮儿也不气馁，她反而提了个建议：“老板，你们能不能用这个果酱制作一些糖果啊？” “糖？”苏荷还真没有想过。 乐妮儿解释：“我之前买过岛国的香体糖，老板，我觉得要是这个果酱能做成香体糖绝对比岛国的香体糖更有用。” 她现在嘴巴里还有桃子的香气，非常持久。 苏荷去上网搜了一下，还真有所谓的香体糖。 不过这个香体糖的评价不怎样，很多人说这个香体糖又贵又难吃，有一种酒精味，香味也不持久，半个小时就散去了，只能应急。 苏荷来了兴趣：“客人，我们现在就去试试，如果成功的话可以送您一些。” 乐妮儿一喜，赶忙应下：“谢谢老板！我正好有空，可以等。” 有了之前做果酱的经验，刘膳对如何处理蟠桃有了经验。 刘膳拿起削皮刀将蟠桃的表皮削去，做水果糖用不上桃子皮，不过刘膳也没有把这些桃子皮丢掉，这些桃子皮可以用留着等会儿做果酱用 她将这些削皮切块的蟠桃放入料理机中，打开开关，机器轰鸣着开始运转。不一会儿，蟠桃块就被打成细腻的果汁，颜色鲜艳，香气四溢。 在这个过程中，刘膳还挤入了几滴柠檬汁，这不仅能增加水果糖的风味，还能帮助防止果汁氧化变色。 接下来，刘膳将打好的蟠桃汁倒入细筛中，用力摇晃，让果汁通过筛网，过滤掉果肉中的纤维和籽。这样得到的果汁更加纯净，适合用来制作水果糖。 熬糖是最关键的一步。 滤好的蟠桃汁倒入一个不粘锅后，加入适量的老冰糖。 刘膳将锅置于炉火上，开大火将糖液煮沸。随着温度的升高，冰糖慢慢融化，糖液开始翻滚冒泡。此时，刘膳转小火，用硅胶铲不停地搅拌糖液，防止糖液糊底，同时也让糖液受热更加均匀。 熬煮的过程中，刘膳不时用筷子沾取一点糖液，然后迅速放入凉水中，观察糖液的变化。 当筷子上的糖液立即变硬，变得有弹性时，这说明糖液已经熬好了。刘膳立刻关火，将糖液稍稍冷却一下，将其倒入预先准备好的模具中，再放入冰箱中冷却。 桃汁糖果需要一段时间冷却才能达到最佳的口感，但苏荷不想等待，她决定先尝一点锅边留下的糖渣渣解解馋。 苏荷拈了一块小颗粒状的糖渣放入嘴中，糖还有些烫手，她却顾不得这么多了。 糖块一入口，便开始慢慢融化，释放出淡淡的甜味。 由于糖主要是由冰糖制成，所以它的口味并不像其他糖果那样过分甜腻。冰糖的纯净甜味与桃子的香气结合得恰到好处，没有果酱那种过于浓郁的口感，却也别有一番风味。 糖渣渣中的桃子味虽然只是淡淡的，但足以让苏荷感受到了桃子的清新。 这种味道并不像新鲜桃子那样直接和强烈，而是一种更加细腻、含蓄的香甜。它在口中慢慢散开，让人回味无穷。 糖的质地还没有完全凝固，但已经开始变得有些硬度，嚼起来有着轻微的脆感，这让苏荷感到十分新奇。 最重要的是，苏荷期待的桃子香味完全保留了。 苏荷哈了一口气，淡淡的桃子香味散发出来，这让苏荷感到非常满意。 刘膳也尝了尝，她略微有些失望，和桃子果酱比味道差太远了：“老板，要不要再多放一些桃子汁？” 为了能够节约桃子的用量，刘膳在糖液中加的桃子汁并不多，刘膳觉得如果多放一些桃汁，硬糖的味道肯定会更好。 和味道相比，苏荷更看重的是硬糖清新口气的作用，她摇了摇头：“先这样试试，如果不行我