第118章 少进厨房(第1/2 页)

云汐承认自己的无知，虚心的向系统请教了一下芝麻油和香油的区别。 得到的答案如下：香油和芝麻油都是用芝麻做的，香油是芝麻油的一种，但并非所有的芝麻油都是香油。 换个说法，芝麻油是用压榨法或浸出法做的，而香油是用小石磨研磨和水代法获取的，工艺不同，得到的产品就不一样。 脑子里和系统交流，嘴上也没忘了回应沐晟的问题。 “那是吃的方法错了！谁会直接喝油啊。咱们平时常吃的脂油，直接吃也算不得好吃。晚上我们用大豆油做吃的吧。大家试一试。” 老夫人直接拍板：“试试。大豆能直接吃，做出来的豆浆和豆花都好吃，用它榨出来的油想来也是好吃的。” 云汐大包大揽，“那晚餐就交给我来安排了。” 下午的时候，钟大娘准备好的大豆都弄完了，她又开始做小磨香油和芝麻酱。 以前，云汐还以为，芝麻酱是做香油的副产物，但是系统告诉她，并不是！做香油剩下的渣叫芝麻粕，含有对人体有害的物质，是废弃物，不能吃，但却是很好的肥料。而芝麻酱就是单独的产品，是没有取过油的原酱！ 云汐表示受教了，她把芝麻分成两份，一份做成了香油，另一份做成了芝麻酱。 做香油也很简单，先把芝麻清洗干净沥干水分，再焙炒至芝麻发黄，颜色越来越深，将烘好的芝麻放在石磨中磨细，得到浆状芝麻坯，将芝麻坯放进铁锅中，加入开水不断搅拌，直到表层大量浮出油分为止。 当大部分香油浮于表面，即可用工具把油撇出来。当然了，撇出的香油还需要静置沉淀。最后这道工序大概需要10天左右。 做芝麻酱，前面的工序和做芝麻油是一样的。区别就是，炒好以后反复研磨就行了，无需加开水搅拌出油。 芝麻酱磨得越细越好，为了让芝麻酱不那么粘稠，需要加一点香油进去一起研磨，但是今天刚做的香油还不能吃，云汐只好往里加了点大豆油。那也已经足够香了。 晚饭是油的主场，所以云汐让钟大娘做了炸酥肉、炸丸子、炸香椿鱼，香椿是前段时间摘下来腌制过的，也是这个时代春天常见的小菜，腌制好了可以吃很久。 为了解腻，云汐又和了一点芝麻酱做了凉拌青菜。 云汐特意提醒大家：“不要吃多，油太大了，不好克化。” 沐家人都很听劝，吃了一些，对味道有了基本认识，就专攻凉拌菜去了，沐晟和沐轩还吃了芝麻酱拌面。 云汐提供了过水后凉拌的吃法，沐晟照做了，顺利吃上了芝麻酱凉面。沐轩有点“开拓精神”，坚持吃热的，最后吃的算是热干面吧。他自己觉得挺好吃的。 第二天，云汐终于回娘家了。她带给云爹的礼物，就是一罐子尚未沉淀好的香油，让它在云家接着沉淀，还有一罐芝麻酱。 幸好她出门早，顺利将云爹堵在了大门口。 “爹，干嘛去啊？” “我正要去庄子上看看，你怎么又回来了？” “怎么能说又呢，我都好几天没回来了。” 云震语重心长：“作为嫁出去的女儿，你回来的已经够频繁的了！这才不到二十天吧，你回来三趟了。汐汐啊，不是爹不疼你，不想你回来，而是你已经嫁人了。差不多一个月回来一次就可以了。” 叛逆云汐瞬间上线。 “我不，我就要经常回来，我还有事呢。你先别出门了。” “这还用你说，你都回来了，我怎么可能出门。” “可能啊，咱俩一起出门也行。” 云震摇了摇头，“别折腾，去趟庄子上，回来又晚了，到时候女婿又要来接你。” 云汐挽住他的胳膊，说道：“接就接呗。我今天给你带了好东西，我昨天刚做出来的。” “你做出来的，能是什么好东西？” “你咋还瞧不起人呢？” “好好好，那你说，你做出什么来了？” “胡麻香油！” 云震看了看得意洋洋等着表扬的女儿，表情有点一言难尽。 “胡麻油？” “不是，是胡麻香油！” 云震：“……” 有什么区别？ “用胡麻做的油，以前你爹打仗的时候就见过了，我们用它点火把，还把它泼在敌军的粮草上，再扔个火把过去，那火烧的，那叫一个旺！” 云汐翻了个白眼。 “沐晟跟我说了，我做的胡麻香油和你们用的胡麻油，虽然都是用胡麻做的，但是绝对不一样。昨天我在家里做油的时候，香气扑鼻，隔壁小孩都馋哭了！” “将军府隔壁住的是谁？” 云汐：“……” “我就是打个比方，不是真的把人馋哭了。” 云震摇摇头，“那就是你在吹嘘自己。” “我不和你说了，过几天你自己尝尝就知道了。” “还要过几天？” “需要沉淀一下。你就等个十天吧，十天以后开封，你就知道我吹没吹了。做菜煮汤的时候滴上几滴就行，调味儿。真的，可香了。” “行行行，我试试。” 他看了看春梅和秋叶抱着的罐子，问道：“两罐都是胡麻香油？” “不是，另一罐是胡麻酱。今天