第148章 宫保鸡丁(第1/2 页)

经过几天焦灼的等待，终于迎来了歌手播出的时间。

晚上七点，众人就不约而同的一起齐聚厨房，准备观看这最新一期的歌手。

为了这一期的歌手，刘导还专门掏钱让江凛准备一桌子的菜来，边吃边看，才更有感觉。

为此，为了回报刘导的大方，王导特意搞来了投影仪，在厨房外面支起了幕布。

甚至还拿过来了一台点歌机，看歌手歌瘾犯了就可以高歌一曲，也不用担心打扰到人。

头顶是无垠的月光，身旁一堆好友，最重要的还有一桌的美食，别提多过瘾了。

此时，桌子上已经摆了六道菜，既然是当夜宵吃的，那小龙虾肯定必不可少。

桌子中间，一大盆红彤彤散发着霸道麻辣香味的小龙虾稳居c位，旁边围绕着的五道菜分别是地三鲜、乾隆白菜、菠萝咕咾肉、青椒炒肉和凉拌黄瓜。

厨房里大盘鸡还正在炖着，咕嘟咕嘟的冒着香气。

江凛则在准备最后一道菜，宫保鸡丁。

众人也都没闲着，纷纷找自己能做的事情来打下手。

没事的就收拾卫生，用过的盆刚放下就会被立即洗的干干净净。

江凛拿出鸡腿，开始给鸡腿去骨，等去完骨以后把筋膜给斩断，这样吃起来会更鲜嫩入味。

随后便将肉给切成丁，放在盘子里，开始给肉上浆。

肉里加盐、葱姜水 、胡椒粉和一些料酒用手抓拌均匀，直到鸡肉抓出来粘性。

然后再放入水淀粉和少许食用油继续抓拌均匀。

加油的作用是让鸡丁在炒的时候不黏锅。

这时候开始准备配料。

正宗的宫保鸡丁的配料很简单，主要的材料就是鸡肉、花生、辣椒这三种，并没有黄瓜和胡萝卜，加入这两样会影响整道菜的口味。

不过，很多人做饭都比较喜欢放入这两样菜，颜色看着鲜艳，更加好看，口感方面可能也会更加丰富，这也无可厚非。

就像李宪，他看到这道宫保鸡丁没有准备黄瓜和胡萝卜就是一脸懵逼。

等到江凛给他解释清楚以后，才颇为遗憾的叹了口气道：“宫保鸡丁里我最喜欢吃的就是里面的黄瓜，可好吃了。”

“你也可以试试这个版本的，或许你会喜欢上。”江凛笑道。

鸡肉放在一旁进行腌制，江凛开始着手准备花生米。

宫保鸡丁里的花生米一定是要去皮的，并且要香而脆，这才是关键。

“小助手，花生米好了吗？”

在一旁时刻待命的杨蜜听见，立马跑到剥花生的地方，催促刘诗思几个道：“花生剥好了吗？”

“这些够了吧？”刘诗思递过去一小盆剥好的花生米。

杨蜜接过来送到江凛手边：“这些够吗？”

江凛看了一眼，笑道：“很多了。”

他在炒锅里倒入盐，他准备用盐来炒花生。

这样花生受热均匀，炒出来会更加的酥脆，而且还不油，吃起来口感比油炸的要好。

江凛将花生米放入锅中，翻炒着，十几分钟后，将花生捞出。

“好香啊。”

“给我剥个小半碗的剥皮花生，剩下的你们当零嘴吃吧。”江凛把炒好的花生递给她。

杨蜜拿起一颗尝了尝，十分香脆，味道特别好。

她往江凛的嘴里塞了几颗，便坐到一旁给花生脱皮。

厨房里，顿时响起了咯嘣咯嘣咀嚼花生的声音。

江凛将葱姜蒜切成片，葱要比蒜多一份，蒜要比姜多一份，这样的味道出来才会更好吃。

等配料都准备完毕，江凛在小碗里放上白糖、米醋、生抽和一点老抽上色，又放入了盐和一些花椒粉来提味。

这时，肉也腌的差不多了。

热锅冷油下入干辣椒断和花椒，爆香，这样才会突出这道菜的灵魂糊辣味。

随后放入葱姜和鸡肉丁，翻炒到肉丁变色后倒入调好的料汁，翻炒两下放入大葱。

最后在加入剥好的花生米，大火收汁！

那小味，一下就窜了出来。

尽管厨房已经是喷香一片，这股糊辣的荔枝味依旧能争的一席之地。

“你们把大盘鸡盛出来，准备开饭了！”

江凛话一落，众人就是一阵欢呼。

端盘的摆碗的，呼啦啦一下就弄好了。

刘导在外面将投影调